El fruto de la palma aceitera, también conocido como fruto de la palma, contiene entre un 45% y un 50% de aceite. Originaria de África, ahora se encuentra en todo el mundo. En términos de producción, consumo y comercio internacional, el aceite de palma es actualmente la variedad de aceite vegetal más grande del mundo. Rendimiento de aceite: dependiendo de la calidad y la región, el aceite de palma crudo es del 20% al 22% y el aceite de palmiste ronda el 2%. Un fabricante de equipos de refinación de aceite de palma presenta brevemente la función y el proceso técnico de un conjunto completo de equipos de refinación de aceite de palma. Los componentes del aceite de palma distintos de los triglicéridos se denominan impurezas. La función del equipo de refinación de aceite de palma es eliminar las impurezas del aceite comestible. Los equipos de refinación de aceite de palma no eliminan todas las impurezas, sino que eliminan selectivamente las impurezas del aceite de palma crudo, manteniendo las características biológicas del aceite y reteniendo o extrayendo sustancias útiles.

Según la composición y propiedades de las impurezas del aceite de palma, se pueden dividir en tres categorías:

(1) Impurezas sólidas insolubles, como limo, torta en polvo, fibra, arcilla, catalizadores, etc.

(2) Impurezas solubles en pectina, como ácidos grasos libres, esteroles, vitamina E, pigmentos, vitaminas, gosipol, etc.

(3) Impurezas volátiles, como humedad, alcoholes, disolventes de hidrocarburos, sustancias con mal olor, etc.

La mayoría de las impurezas son perjudiciales para la calidad y la seguridad del almacenamiento del aceite de palma. Por ejemplo, la humedad no sólo afecta la transparencia del aceite sino que también promueve la hidrólisis y el enranciamiento; los ácidos grasos libres afectan el sabor y favorecen el deterioro; los fosfolípidos pueden enturbiar el aceite y producir precipitados negros, espuma, amargor, etc., cuando se calientan; varios pigmentos afectan directamente el color del aceite y también favorecen el enranciamiento; la presencia de coloides, compuestos de azufre y fósforo, jabones y sales de metales pesados ​​dificulta los procesos posteriores, como el decapado, para la desacidificación.

Equipos de refinación de aceite de palma

(1) Desgomado del aceite de palma: Elimina fosfolípidos, mocos, resinas, proteínas, azúcares, metales traza, etc., del petróleo crudo, generalmente utilizando métodos de hidratación y refinación ácida.

(2) Desacidificación del aceite de palma: elimina los ácidos grasos libres, los pigmentos ácidos, los sulfuros, las impurezas insolubles y los metales traza del aceite mediante neutralización alcalina de calidad alimentaria.

(3) Lavado con aceite de palma: Elimina la jabonosa y las impurezas solubles en agua que quedan en el aceite después de la desacidificación.

(4) Deshidratación del aceite de palma: elimina el agua del aceite refinado mediante métodos de calentamiento y secado al vacío.

(5) Decoloración del aceite de palma: Elimina varios pigmentos, coloides, óxidos, etc., del aceite utilizando adsorbentes como caolín, silicato de aluminio y carbón activado.

(6) Desodorización del aceite de palma: elimina sustancias olorosas de bajo peso molecular, ácidos grasos libres, monoglicéridos, glicolípidos, sulfuros y productos de descomposición térmica de los pigmentos del aceite utilizando principios de elevación por vacío.

(7) Desparafinado o desengrasado del aceite de palma: principalmente mediante congelación, cristalización o cristalización para el invierno y destilación fraccionada para eliminar cera y grasa del aceite.